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磷酸鹽過量傷腎 火鍋料、餅乾最好少吃
新聞描述: 記者吳典叡/臺北報導
消基會昨日公布抽查30件市售火鍋料、餅乾零食、漢堡肉的磷酸鹽含量,其中,西北貢丸、台畜豬肉漢堡、樂事波樂經典原味洋芋片等,均比同類商品的磷酸鹽含量成分偏高,1份包裝磷酸鹽含量達1千至2千5百毫克。消基會提醒消費者,應該謹慎攝取,避免吃下過多食品添加物,影響腎功能。
依據國健署建議,13至18歲的青少年每日磷攝取量為1千毫克,成人每日建議攝取8百毫克,上限不超過4千毫克。消基會表示,磷酸鹽是食品添加物之一,常用於火鍋料、漢堡肉、餅乾中,讓食品口感更Q彈。但消費者若攝取過多的磷酸鹽,可能引發腎臟病等,若原本腎臟功能不佳,可能更惡化。
消基會檢測30件食品,結果雖未超過標準上限,磷酸鹽用量每公斤低於3克,但食藥署曾於104年研擬放寬磷酸鹽限量標準,包括口香糖與泡泡糖放寬14.7倍、嫩肉精11.7倍、奶精4.5倍;餅乾、麵包、乳酪、冷凍馬鈴薯等食品也擬大幅放寬,恐讓國人磷攝取量攀升。
因此,呼籲主管單位應建立食品中磷含量資料庫,去年歐盟原擬開放羊肉、牛肉等使用磷酸鹽添加物,為避免心血管疾病風險,改為立法禁售部分肉品添加磷酸鹽,結果顯示磷酸鹽仍有健康疑慮,食藥署應提供各種食品、食材中磷含量參考值,提供高風險族群參考。
消基會昨日公布抽查30件市售火鍋料、餅乾零食等磷酸鹽含量,千至2千5百毫克。提醒消費者應該謹慎攝取,避免吃下過多食品添加物。(消基會提供)
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